Чем полезна вареная свекла для организма

Советы онколога: Простые «Да» и «Нет», которые продлят жизнь

Онкологические заболевания уже давно стали чумой нынешнего столетия. Более 200 видов раковых заболеваний убивает в год более 8 миллионов человек. При этом, Всемирная организация здравоохранения прогнозирует рост случаев онкологических заболеваний в ближайшие 20 лет на 70%. Страшно…

Простые советы, которые сберегут здоровье

На днях я получила от нашего семейного доктора список простых рекомендаций практикующих онкологов столицы для профилактики раковых заболеваний, чем и хочу поделиться:

Скажи «НЕТ!»:

1. Рафинированному маслу

2. Молоку животного происхождения, кроме домашнего

3. Пищевым кубикам

4. Газировке (Это 32 куска сахара на литр!)

5. Микроволновой печи

6. Маммографии до родов кроме эхограммы.

7. Слишком обтягивающему белью (бюстгалтеру)

9. Размороженной еде

10. Воде из холодильника в пластмассовых бутылках

11. Противозачаточным таблеткам.

12. Дезодорантам (опасны особенно используемые после бритья).

13. Сахару в любом виде (раковые клетки питаются, главным образом, сахаром). Больные раком, исключающие сахар из своего питания, видят, что болезнь ушла и могут жить долго: сахар = смертельный враг.

Скажи «ДА!»:

2. Меду в умеренных количествах вместо сахара

3. Растительным белкам (бобы вместо мяса)

4. Двум стаканам воды на пустой желудок перед тем, как чистить зубы.

5. Теплой еде, не горячей

6. Противораковому соку №1: алоэ вера + имбирь + петрушка + сельдерей + промалин (середина ананаса), смешать и пить на пустой желудок.

7. Противораковому соку №2: сметанное яблоко/гуанабана (без косточек) + промалин (середина ананаса)

8. Сырой или вареной морковь или свежие выжатому морковному соку, каждый день.

И еще несколько рекомендаций на заметку:

1. Не пейте чай из пластиковых стаканчиков (чашек). Не ешьте ничего горячего из бумажного или полиэтиленового пакета (например, жареный картофель). Не разогревайте в микроволновке еду в пластмассовой посуде.

2. Когда пластмасса подвергается нагреву, выделяются химические соединения, которые могут вызвать 52 типа раковых заболеваний.

3. Избегайте пить Кока-колу на ананасе или после того, как Вы ели ананас как десерт. Не смешивайте сок ананаса с Кокой.

4. Эта смесь смертельна! Люди умирают от этого, и они по ошибке полагают, что были отравлены…. Они были жертвами своего незнания этого фатального коктейля!

5. Отвечайте на звонки, поднося телефон к левому уху. Когда батарея Вашего телефона практически села, не берите трубку, так как при этом излучение радиации в 1000 раз более сильное, чем при заряженном аккумуляторе.

6. Не запивайте лекарства холодной водой

7. Не ешьте тяжелую пищу после 17.00

8. Пейте больше воды утром, меньше к вечеру

9. Не принимайте горизонтальное положение сразу после еды и употребления лекарственных препаратов

Данная статья носит информационный характер, более подробно о методах профилактики рака Вам может рассказать Врач-онколог Общества.

В свободное для Вас время позвоните ему по телефону — колл-центр 8 (495) 356 3003.

ООО «Инновационные технологии» благодарит Вас за то,
что вы нашли время и прочли эту информацию.

Полезные свойства отварной свеклы

Обзор корнеплода, известного своими полезными свойствами — свёклы вареной: как выбирать и варить, химический состав и калорийность, польза, интересные факты.

Содержание:

Свёкла — овощная травяная культура, выращивают ее практически везде (кроме Антарктиды), используют в лекарственных целях, косметических, и готовят вкусные и красивые блюда. Варить корнеплод начали с древних времен, и поняли также давно: вареная свёкла лучше сырой. Она сохраняет все полезные вещества, что и сырая, но вкуснее, быстрее и полнее усваивается, проявляет свои вкусовые качества, сочетается почти со всеми продуктами (мясом, овощами, ягодами, фруктами). Низкокалорийный диетический продукт, рекомендован в рацион желающим сбросить вес. Как ее правильно готовить, как употреблять, самые вкусные рецепты — давайте разбираться.

Польза вареной свёклы

Приготовленный корнеплод легко усваивается, потому что его грубая клетчатка размягчилась при варке. Он содержит простые углеводы (ди- и моносахариды) — быстрые калории, которые не нуждаются в переработке, но дают энергию нашему организму. Клубни овоща содержат много клетчатки и пищевых волокон, а это нормализация пищеварения, очищение от шлаков и токсинов, освобождение крови от плохого холестерина, выведение лишних накопленных солей и жидкости.

На нормальный уровень холестерина влияет витамин РР или содержание никотиновой кислоты в варёной свёкле. Витамин А поддерживает остроту зрения, кстати, его дополняет бета-каротин — антиоксидант и противник старения клеток. Целая группа витаминов В улучшают обменные процессы, работу внутренних органов и двигательного аппарата (мышц), работу нервной системы. Варёный корнеплод — свёкла полезна как пища и как косметическое средство, нанесенное наружно для кожи, ногтей, волос. Фолиевая кислота, содержащаяся в овоще, участвует в синтезе клеток, выработке ДНК, обмену аминокислот. В9 назначается беременным женщинам для полноценного формирования плода.

В варёной свёкле присутствуют микроэлементы полезные для костей, иммунитета, нервных волокон, крови. Особенно полезно для кроветворных процессов содержание в этом корнеплоде железа. Для нормальной работы мышц полезен калий, а натрий необходим для водно-солевого баланса.

Латинское название свёклы Beta это не просто так, в овоще много бетаина и бетадина (те самые красящие вещества). Они же благоприятно влияют на снижение плохого холестерина находящегося в крови, улучшают функцию печени и жирового обмена.

Варёная свёкла полезна женщинам с проблемами щитовидной железы и болезнями крови. Вещества, содержащиеся в этом корнеплоде обладают противоопухолевыми свойствами, выводят радиацию.

Особая польза варёной свёклы для женщин — похудение. Она имеет мочегонное и слабительные эффекты, при этом легко усваивается и обладает приятным вкусом, сочетается с мясом, другими овощами и фруктами. Самые популярные, одновременно полезные и диетические блюда: борщ с говядиной, салат с чесноком и соленым огурцом, салат с черносливом и майонезом, винегрет и т.д., разнообразны салаты из тертой вареной свёклы. Полезно пить сок из свёклы, но произведенный из свежего корнеплода.

Химический состав и калорийность свёклы

В отличие от свежей свёклы, вареная лучше усваивается. В ее химическом составе все также содержатся полезные витамины и микроэлементы, моно- и дисахариды, пищевые волокна. Полезная, вкусная и диетическая. В 100 граммах вареной свёклы содержится 44 кКал.

  • белки 1,7 г
  • жиры 0,2 г
  • углеводы до 8 г
  • воды содержится в вареной свёкле около 87 г
  • волокна пищевые — 2 г
  • почти 8 г моно- и дисахаридов
  • жирные кислоты насыщенные 0,03 г

Витамины:

  • А — 2 мкг
  • В1 — 0,026 мг
  • В2 — 0,041 мг
  • В5 — 0,0143 мг
  • В6 — 0,069 мг
  • В9 — около 80 мкг
  • Е — 0,038 мг
  • К — 0,22 мкг
  • С — около 4 мг
  • РР — 0,329 мг
  • Бета-каротин — 0,02 мг
  • Холин — около 6 мг

Микро- и макроэлементы:

  • Марганец — 0,33 мг
  • Медь — 73,9 мкг
  • Железо — 0,8 мг
  • Селен — 0,71 мкг
  • Цинк — 0,36 мг
  • Кальций — около 16 мг
  • Натрий — 77,2 мг
  • Магний — 22,9 мг
  • Калий — 305,2 мг
  • Фосфор — около 40 мг
Читайте также  Чем полезно чесночное масло и как его принимать

Как выбирают и варят свёклу?

Любой продукт хорош свежим, то есть собранный урожай овощей хорош только что собранным (или хотя бы этого года). Те, кто привык заботиться о своем здоровье сажают и выращивают себе овощи, ягоды, фрукты сами, у кого нет возможности — идут к знакомым на рынок. А вот те, кто не особо переживает за содержание нитратов в продуктах — идут в магазин. Например, мы относимся к последним, и идем в магазин за свёклой.

Корнеплод должен быть созревшим, но не перезревшим растрескавшимся и излишне твердым. По спелости судят по его листьям: ярко-зеленым с бордовыми прожилками и достаточно большим. Если выбирать свёклу в магазине (где у нее нет ботвы и длинного корня), то внимательнее отнеситесь к цвету: ни светлый (розовый), ни темный (фиолетовый), или еще хуже с подгнившими пятнами, для приготовления не подходят. Цвет у свёклы бордовый темный, если плод не мытый, то коричневый цвет будет как налет на поверхности. Размер овоща самый подходящий — средний (9–13 см в диаметре). Чтобы сохранить свой насыщенный красивый ярко-бордовый цвет при варке, у корнеплода должен быть сохранен ее «хвостик» целиком, ботву отрезают.

Подготавливают выбранные клубни свёклы для варки следующим образом. Естественно, их необходимо тщательно вымыть! Именно вымыть, оставляя кожуру для варки. Если ее очистить и положить в воду, то в результате получится яркая красивая вода и блеклый клубень. Ботва срезается, но неглубоко, чтобы открытых ямок не оставалось, «хвостик» лучше оставить, или хотя бы обрезать, но не целиком.

Укладывают очищенные клубни свёклы в холодную воду. Варить потребуется долгое время, если в обычной кастрюле— около часа и присутствует необходимость все время подливать выкипающую воду. Лучше воспользоваться мульти- или скороваркой, время варки сократиться вдвое. Проверяется готовность овоща на ощупь, протыкается варёный клубень острым предметом (ножом, вилкой): мягкий — готов.

На открытом воздухе готовый продукт оставлять вредно — разрушаются полезные вещества, особенно быстро этот процесс проходит витамин С. Вообще хранить варёную свёклу нужно в холодильнике не более 72 часов, при положительной температуре продукт испортится в течение суток.

Интересные факты о свёкле

  • Нитраты— вредные вещества, поступающие в наш организм со свежими овощами. Но, если овощ (свёклу) отварить, то их количество намного уменьшится или разрушится совсем.
  • Полезная для здоровья свёкла использовалась и как декоративная косметика: ей девицы натирали бледные щёки. Благодаря красящим веществам, щеки были действительно яркими.
  • Красящие вещества используются в пищевой промышленности и добавляются для придания приятного оттенка в колбасы, соусы (кетчупы), кремы для тортов и т.д.
  • Селекционеры давно занимаются выведением красивых сортов свёклы. Сегодня можно приобрести, кроме ярко-бордового сорта, желтую, полосатую и даже белую свёклу.

Больше интересного об отварной свекле в этом видео-интервью с врачом-диетологом:

От свеклы воздержаться. Какой вред может нанести овощ и кому его нельзя?

Свекла незаменима для винегрета, борща и селедки под шубой. А еще это очень полезный овощ. Она содержит бор, марганец, железо, помогает кроветворению, улучшает работу кишечника. Свекла полезна для хорошей работы печени. Этот корнеплод часто рекомендуют тем, кто стремится похудеть или просто сделать свое питание более здоровым, ведь при всей пользе калорийность сырой свеклы невысокая: 40 ккал на 100 г продукта.

Тем не менее свеклу нельзя есть в больших количествах и всем подряд: она может приносить и вред, особенно если у вас есть некоторые хронические заболевания.

О том, как свекла может навредить и в каких случаях стоит проявлять осторожность и не злоупотреблять ей, рассказывает Михаил Кутушов, врач-токсиколог, доктор медицинских наук:

— Сначала я все же хотел подробнее рассказать о том, почему нужно есть свеклу. Это уникальный овощ.

Бор, марганец, железо в составе свеклы активизируют работу кроветворения и регулируют обмен веществ. Бетаин, содержащийся в корнеплоде, принимает участие в образовании холина, который улучшает работу печени. Также он крайне полезен при запорах и проблемах с флорой кишечника. В сыром виде ее можно смело отнести к диетическим продуктам, пищевая ценность составляет всего 40 ккал. В ней содержится огромное количество микроэлементов, которые делают состав очень ценным: калий, бор, хром, рубидий, фосфор, магний, кальций, цинк, йод, сера, хлор, марганец, натрий, медь, фтор, никель и железо. Кроме того, продукт богат витаминами группы В, а также С и РР.

Благодаря антиоксидантам регулярное употребление свежего продукта выводит из организма шлаки и токсины, хорошо очищает от солей и снижает содержание холестерина. Кроме того, овощ помогает нормализовать менструальный цикл, укрепить кости и суставы, улучшить деятельность сердечно-сосудистой системы, восстановить клетки печени, улучшить зрение, повысить работоспособность организма в целом и увеличить энергию.

Внимание — хлор

Однако у свеклы есть и недостатки: за счет большого количества хлора в составе излишнее потребление продукта может вызвать раздражение слизистой, пощипывание и першение в горле. Если жжение долго не проходит само, значит, возникла аллергическая реакция. Могут появиться высыпания, может случиться отек дыхательных органов, лимфоузлы могут увеличиться в размере, возможно появление лихорадки и озноба.

Опасные сочетания

Лучше воздержаться от любимого всеми салата: свеклы с чесноком и майонезом. Про вред соуса говорить тут не буду, об этом написано много, но вот сочетание свеклы и чеснока довольно опасное, оно существенно увеличивает нагрузку на сердце.

Кому нельзя свеклу

Противопоказаниями являются следующие состояния: аллергия на ярко-красные плоды, индивидуальная непереносимость, мочекаменная болезнь, склонность к изжоге и вздутиям живота, а также другим более серьезным заболеваниям желудочно-кишечного тракта (гастрит, синдром раздраженного кишечника), почечная недостаточность и камни в почках, сахарный диабет, склонность к диарее.

Также этот корнеплод не стоит употреблять людям, страдающим от гипотонии, так как он может вызвать бесконтрольное снижение давления. Не рекомендуется он и при остеопорозе, потому что способствует выведению кальция из организма. Именно по этой причине не стоит давать продукт детям младше 3-5 лет и женщинам преклонного возраста.

Сырая или отварная

Важно обращать внимание на то, в каком виде вы употребляете корнеплод. Сырая и вареная свекла — это не одно и то же, их полезные качества отличаются.

В процессе термической обработки большинство фруктов и овощей теряют витамины и полезные свойства. Свекла не исключение: в процессе варки количество витамина С, а также В5 и В9 (невероятно полезной фолиевой кислоты) сводится практически к нулю.

В свежей свекле меньше калорий и чуть меньше простых углеводов, поэтому тем, кто заботится о своей фигуре, лучше выбрать именно такой вариант. И помним о том, что в свежем овоще сохранены все витамины.

Сохраняем витамины

Если же вам требуется отварная свекла, то, чтобы максимально сохранить все полезные вещества, нужно варить ее не дольше четверти часа, не снимая кожицу. После горячую воду необходимо слить, овощ залить холодной водой и дождаться, пока он полностью остынет. Только после этого можно снимать кожуру.

Читайте также  Яркие и воздушные нитяные шторы для кухни

Внимание! Самолечение недопустимо! При любых проблемах со здоровьем нужно обращаться к специалисту.

Чем полезна вареная свекла для организма

Чтобы подкрепить организм витаминами, сегодня многие покупают цитрусовые, груши, бананы, киви, манго, кокосы и другие заморские фрукты. Между тем, намного больше пользы организму приносят те фрукты и овощи, которые выращены там, где вы проживаете. В весенне-зимний период, когда организм испытывает дефицит витаминов и минералов, особенно полезно употреблять свеклу, так как рецептов приготовления блюд из него множество, а все витамины и минералы в ней сохраняются даже после варки. Свеклу купить могут себе позволить все.

Стоит она недорого, а пользы здоровью приносит огромную. Доказано, употребление свеклы способствует снижению кровяного давления, улучшает приток крови к головному мозгу, замедляет рост раковых клеток и уменьшает прогрессирование деменции. Но главная ценность свеклы состоит в том, что регулярное употребление сока свеклы благотворно влияет на работу печени и улучшает состояние сосудов.

Если бы наши соотечественники вместо пива и газированных напитков начали пить свекольный сок, то смертность от сердечно-сосудистых заболеваний снизилось бы у нас в 2 раза. Свекла особенно полезна людям, употребляющим алкоголь и страдающим ожирением. Органическое вещество — бетаин, содержащийся в свекле, улучшает выработку холина, который предохраняет печень от цирроза. Свекла также очищает почки и кровь, выводит излишки жидкости и токсины, благодаря чему улучшается обмен веществ в организме и предотвращается преждевременное старение.

В свое время Гиппократ рекомендовал применять свеклу для лечения малокровия, воспаления и болезней пищеварительного тракта. Свекла богата минеральными веществами — калием, железом, цинком, марганцем, магнием и медью, но витаминов в ней содержится немного, это — витамины группы В, А, РР, С и Е. По наличию йода, незаменимого элемента для нормальной работы щитовидной железы, свекла лишь немного уступает морской капусте. Похвастаться может свекла и тем, что в ее составе есть редкий витамин U, который улучшает работу желудка и помогает противостоять аллергии. По содержанию фолиевой кислоты и биофлавоноидов этот корнеплод намного обгоняет другие овощи. Они обладают противовоспалительным, омолаживающим и иммуностимулирующим действием, и даже предотвращают риск развития рака.

Самым положительным свойством свеклы является то, что в ней содержится много природных нитратов. Их содержание в свекле превышает в 20 раз аналогичного показателя в других овощах. По утверждению английских и австралийских ученых, эти нитраты в кишечнике преобразовываются кишечными бактериями в оксид азота, который улучшает эластичность стенки сосудов и ускоряет циркуляцию крови. По мнению ученых, достаточно ежедневно выпивать пол-литра свекольного сока, чтобы нормализовать повышенное давление. Сок свеклы полезно также пить для профилактики варикозного расширения вен, очищения сосудов от холестериновых бляшек и других видов нарушений сердечно-сосудистой деятельности. Нитраты также повышают физическую активность человека и увеличивают приток крови к мозгу, благодаря чему употребление свеклы замедляет процессы старения и прогрессирование деменции.

Насыщенный красный цвет свекле придает пигмент — бетацианин, который является мощным антиоксидантом и по утверждению американских ученых, на 13 процентов снижает риск развития рака простаты и молочной железы. Рубинового цвета свекольный сок рекомендуется пить всем женщинам, которые испытывают боли в «критические дни».

Этот напиток полностью избавляет от менструальных болей, даже лучше чем некоторые обезболивающие таблетки. Содержащиеся в свекле железо и бетаин, способствуют лучшему кровоснабжению гладкой мускулатуры внутренних органов и их расслаблению, что и приводит к снижению боли во время менструации.

Несомненно, наибольшую пользу организму приносит молодая свекла, съеденная в сыром виде вместе с ботвой. Но и после варке минеральные вещества свеклы не теряют своих полезных свойств. Зимой и весной полезно варить из свеклы борщ, свекольник, готовить винегрет и добавлять ее в салаты. Варить свеклу нужно в кожуре, в глубокой кастрюле закрыв крышку. Чтобы сохранить как можно больше витаминов, закладывать свеклу надо в кипящую воду. Вареная свекла — отличное мочегонное и слабительное средство. При запорах употребляйте по утрам 150 грамм вареной свеклы с 2-3 штук черносливом. Смесь свекольного и морковного сока рекомендуют пить для очищения желчных протоков, кровеносных сосудов и геморрои.

И это не все! Существует свекольная диета, которая помогает сбросить 1-2 кг лишнего веса за два дня. Ведь в 100 грамм вареной свеклы содержится всего 38 ккал. В течение двух дней ешьте утром, в обед и вечером одну вареную свеклу средней величины, пейте по стакану зеленого чая и минеральной воды без газа, без ограничения. Но придерживаться свекольной монодиеты надо не более 2-х дней, а людям, страдающим пониженным давлением и желчнокаменной болезнью, она противопоказана.

— Вернуться в оглавление раздела «Профилактика заболеваний»

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: