Как покрасить пасхальные яйца куркумой

Как покрасить пасхальные яйца куркумой

Великий пост подходит к концу и скоро наступит большой и светлый праздник Воскресения Христова – Пасха. По традиции, в этот день православные обмениваются крашеными яйцами и угощают ими детей.

  1. Особенности покраски при помощи куркумы
  2. Какой цвет можно получить благодаря куркуме?
  3. Ингредиенты для окрашивания
  4. Как покрасить яйца куркумой
  5. Рекомендации и полезные советы
  6. Как покрасить яйца в каркаде и в куркуме

Особенности покраски при помощи куркумы

Для окрашивания яиц используют природные и химические красители. Одним из натуральных красителей является куркума.

Куркума – это приправа в виде порошка, которую изготавливают из корня растения. Он по форме похож на корень имбиря. Цвет порошка яркого золотистого цвета. Краситель используют в пищевой промышленности и медицине.

К особенностям окраски при помощи приправы можно отнести:

  • порошок куркумы безопасен для здоровья;
  • яйца окрашиваются в ярко-желтый цвет;
  • доступная цена красителя;
  • несложный процесс окраски.

Для окрашивания покупайте качественный порошок, иначе поверхность яйца не прокрасится. Не забудьте проверить срок годности. Можно приобрести куркуму на вес. У свежей приправы должен быть яркий аромат. Если запах слабый, то такой продукт лучше не приобретать.

Какой цвет можно получить благодаря куркуме?

Окрашивать куркумой можно и белые, и коричневые яйца. При покраске белых — цвет получается более насыщенный и яркий – от светло-желтого до золотого. Скорлупа коричневого оттенка может приобрести темно-оранжевый цвет.

Ингредиенты для окрашивания

Для окрашивания необходимо подготовить:

  • Яйца – 8–10 шт.
  • Порошок куркумы -20–30 гр.
  • Уксусная кислота (9%) — 1 ст.л.
  • Вода – 1л.

Как покрасить яйца куркумой

Окрашивать куркумой легко и просто, справится даже неопытная хозяйка:

  • Яйца заранее вытащите из холодильника. Нужно, чтобы они стали комнатной температуры. В противном случае они могут треснуть в горячей воде.
  • Необходимо промыть их проточной водой с мылом, чтобы тщательно очистить их поверхность.
  • В кастрюлю с водой высыпать приправу. Довести до кипения.
  • В кипящий раствор опустить аккуратно яйца. Варить 5–8 мин.
  • Добавить уксусную кислоту и варить еще 8–10 мин.
  • Оставить в растворе на 3–4 часа.
  • Выложить на салфетку, которая впитает лишнюю жидкость.

Рекомендации и полезные советы

Несколько советов при покраске:

  • Перед отвариванием протрите поверхность скорлупы спиртовым раствором, тогда краситель ляжет ровным слоем. Можно использовать для этого уксус или соду.
  • Посуду для варки используйте с толстыми стенками, желательно не белую.
  • Чем больше добавите приправы, тем интенсивнее будет цвет.
  • В воду добавьте соль. Если скорлупа треснет, то белок не вытечет.
  • Если оставить яйца в растворе на ночь, то оттенок станет более насыщенным.
  • Приправа плохо растворяется в воде, поэтому при варке помешивайте раствор, чтобы краска равномерно легла на скорлупу.
  • Если протереть яички тряпочкой, смоченной в растительном масле, то поверхность будет красиво блестеть.
  • Можно окрасить не только поверхность, но и белок яйца. Для этого при варке проткните скорлупу иголкой в нескольких местах.
  • Сразу после окраски поверхность скорлупы нельзя вытирать полотенцем, ополосните теплой водой и промокните бумажной салфеткой.
  • Можно сделать узор на скорлупе при помощи риса. Мокрые яйца обваляйте в крупе, чтобы прилипли рисинки. Поместите их в капроновый чулок или марлю и туго завяжите нитью. Отварите в куркуме. С вареных яиц уберите рис, получится узор крапинками.
  • С помощью укропа или петрушки тоже можно сделать оригинальный узор на поверхности яиц. Веточки зелени прилепите с помощью яичного белка на скорлупу. Плотно заверните яйца в марлю, чтобы веточки не отвалились и отварите в растворе приправы.

Как покрасить яйца в каркаде и в куркуме

В качестве натурального красителя многие используют чай каркаде. При окрашивании чаем яйца приобретают светло-фиолетовый, голубой или серый цвет, хотя сам раствор красного цвета. Серый оттенок скорлупа приобретает при длительном воздействии раствора чая.

Можно поэкспериментировать с окраской яиц в куркуме и каркаде. При смешивании желтого и голубого цвета может получиться зеленый, оливковый или желто-зеленый оттенок. Пригласите детей поучаствовать в процессе окраски, им будет интересно наблюдать, как меняются цвета.

Для этого нужно:

  • Покрасить яйца в куркуме, как описано выше.
  • Подготовить раствор чая каркаде. Для этого заварите крепкий чай 2–3 ст. л. на литр воды и настоять в течение 10 мин.
  • Яйца опустить в отвар на 1–2 мин, жидкость должна покрывать их полностью. Затем вытащить и просушить салфеткой. Процедуру повторить несколько раз, до получения желаемого цвета.

Разноцветные пасхальные яйца украсят ваш стол. Они будут радовать близких не только красотой, но и тем, что окрашены безопасными красителями.

Красим яйца куркумой!

Неудивительно, что вы заинтересовались тем, как покрасить яйца куркумой, ведь это наиболее полезный и безопасный краситель для данного случая.

Немного истории

Яйцо — один из продуктов, о котором ведется немало споров учеными всего мира. Одна часть диетологов утверждает, что в качестве диетической пищи этот продукт можно назвать лучшим, другие полностью опровергает данное утверждение.

Есть мнение, что яйцо употреблялось первобытным человеком в пищу за долго до того, как курица стала домашней птицей. Не будет лишним утверждение о том, что человек использует куриные яйца для приготовления разных блюд на протяжении нескольких тысячелетий. Многие культуры почитали яйцо как символ жизни, плодородия и возрождения. Окрашенные яйца в христианстве являются символом Пасхи. А в древнем Египте существовало свое поверье. Египтяне утверждали, что яйцо создано богами из луны и солнца.

Есть предположение, кто первым начал употреблять яйцо в пищу – это были жители древней Индии и Юго–Восточной Азии. Позже о них узнали Греция и Египет, и остальные страны античного мира. В 17 веке французам очень нравились коктейли, в состав которых входили яйца и кислые фруктовые соки.

Позже, в 19 веке этот продукт начали сушить. Такая практика применялась военными в годы Второй мировой войны и многим помогла выжить.

Это интересно! Упаковочная тара для сохранности яиц, в виде привычных нам лотков из картона, была изобретена только в начале 20 века.

Ответить на вопрос, в какой стране научились вкусно готовить куриное яйцо, очень сложно. Но те, кто был в числе первых, не могли не отметить, что яйцом легко утолить голод, его легко усваивает организм, и оно имеет прекрасные вкусовые качества.

Для чего и когда красят яйца?

В основном яйца красят накануне наступления праздника Православной Пасхи. Обычай передается с древних времен и с поколения в поколение. Есть мнение, что во время поста в деревнях в курятниках скапливалось много яиц. К празднику их собиралось немало, люди начинали их раскрашивать, и дарить их соседям и званым гостям.

Издавна яйцо символизировало возрождение новой жизни. Одним из самых популярных цветов для окрашивания принято считать красный. Цвет символизирует кровь, которую пролил Сын Божий за грехи человечества.

Существует немало домашних способов покраски яиц, причем при помощи натуральных красителей. В этом материале подробно расскажем, как покрасить яйца куркумой дома.

Способы окрашивания яйца куркумой

Куркума в кулинарии используется не только как приправа к разным блюдам, она считается красителем, который абсолютно безопасен для человеческого организма. Куркума считается растительным красителем.

Читайте также  Полезно или вредно спать без подушки

Разберем как, применив эту пряность, можно произвести окрашивание яиц легко и правильно в домашних условиях. Какие ингредиенты понадобятся для покраски:

  • вода проточная (1000 миллилитров);
  • емкость;
  • куркума (упаковка 20 грамм);
  • упаковка белых куриных яиц (10 штук);
  • уксус пищевой обычный (1 столовая ложка).

Техника правильного приготовления:

  1. Для приготовления красителя, надо взять куркуму 20 грамм порошка и воды 1 литр.
  2. За полчаса до приготовления, яйца необходимо извлечь из холодильника, чтобы предотвратить появление трещин на их поверхности от терма-шока.
  3. Далее емкость наполняется водой, после чего требуется добавить натуральный краситель, довести до кипения, при этом, не забывая помешивать.
  4. После сырые яйца следует опустить в красящий раствор куркумы, он должен кипеть, варить в течении 10 минут.
  5. Ввести постепенно уксус из расчета на литр воды — одна столовая ложка уксуса.
  6. Яйца готовы. Раствор надо слить. Скорлупу промокательными движениями просушить с помощью столовой салфетки. Если есть желание и хорошо работает фантазия, можно разбавить получившийся цвет рисунками с определенной тематикой.

Окрашенные раствором куркумы яички смотрятся очень празднично.

Важно знать! Перед окрашиванием яиц в куркуме, можно добавить в емкость соль, если скорлупа лопнет, оно не будет вытекать.

Перед окрашиванием скорлупу яйца рекомендуется помыть. Можно использовать мыло и мягкую губку, или протереть спиртом, этот процесс необходим для равномерного окрашивания.

Дополнительные рекомендации

  • Краска ложится лучше, если оставить яйца в отваре на ночь.
  • Придать яркий красивый блеск скорлупе можно после того, как оно остынет. Ее надо натереть обычным растительным маслом.
  • Можно добавить «изюминку» в процесс окрашивания и получится красивый рисунок на яичной поверхности. Как это сделать? Сырые яйца смачивают водой и окунают в сырой длиннозернистый рис. После чего требуется аккуратно вложить их в капроновый чулок, каждое отдельно и плотно перевязать тесьмой или плотной нитью. Далее их отваривают в растворе куркумы. Процесс был описан ранее. После извлечения надо ополоснуть их холодной водой, чтобы удалить рис с поверхности. Куркума придает скорлупе приятно солнечно – желтоватый оттенок. Места, на которых находился рис, остаются белыми.

Окрашивать куркумой легко, безвредно и доступно. Эту приправу можно приобрести в продуктовом магазине.

Видео-рецепт окрашивания яиц куркумой

Как правильно красить яйца куркумой на Пасху

Готовясь к празднику Пасхи, хозяйки часто используют натуральные пищевые красители для покраски яиц, такие как каркаде, красная капуста, луковая шелуха. Одним из таких красителей является куркума, поскольку эта приправа не только подходит к различным блюдам, но и может придавать яйцам красивый цвет.

Как покрасить яйца куркумой в домашних условиях? На самом деле это очень просто, а сам процесс покраски не займет много времени.

Особенности покраски при помощи куркумы

Если решите использовать именно этот краситель, учтите несколько основных моментов:

  • для покраски можно брать и белые, и коричневые яйца, однако чтобы вторые могли вобрать в себя достаточно цвета, дозировка куркумы должна быть увеличена примерно вдвое. При этом белые яйца в итоге получатся светло-желтыми, а коричневые будут темнее, то есть оранжевого цвета;
  • чем больше приправы вы добавите, тем насыщеннее может получиться цвет яиц;
  • поскольку куркума не растворяется полностью, в процессе окрашивания яиц обязательно осторожно помешивайте воду – так цвет сможет распределиться равномерно;

  • куркума, вероятнее всего, окрасит кастрюлю в ярко-оранжевый цвет и отмыть ее после этого будет довольно проблематично, поэтому лучше взять старую, ненужную кастрюлю. Впрочем, иногда отмыть посуду помогает средство «Белизна». А чтобы не окрасились руки и кухня, процедуру окрашивания рекомендуется проводить в перчатках и застелить рабочую поверхность (стол) газетами либо клеенкой.

Какой цвет можно получить благодаря куркуме?

Этот краситель позволит добиться тепло-желтого цвета яиц (при условии, что изначально они были белыми), но если подержите их в куркуме дольше, тогда удастся добиться густого горчичного цвета.

Кроме того, можно добавить к куркуме черничный сок и тогда цвет будет зеленым. Однако важно подобрать оптимальное количество сока, иначе ничего не получится.

Если же нужен желто-зеленый оттенок, тогда две чайные ложки приправы залейте двумя стаканами кипятка, дайте смеси для окрашивания постоять минут 15, а затем добавьте в нее четверть стакана уксуса.

Как правильно окрашивать пасхальные яйца куркумой?

Итак, следующие инструкции указаны для окрашивания белых яиц, но если все-таки будете использовать коричневые, добавьте больше куркумы, чем написано ниже.

Один пакетик куркумы (20 грамм) необходимо высыпать в кастрюлю, залить ее литром чистой воды и поставить на плиту. Включите сильный огонь и варите смесь в течение 20 минут, после чего снимите ее с огня и остудите.

В остывшую красящую жидкость следует добавить по столовой ложке уксуса и пищевой соли. Возьмите яйца и аккуратно сложите их кастрюлю с готовым раствором. Варите их столько же минут, сколько и обычно (хватит 10-15 минут).

Когда яйца сварятся, достаньте их из кастрюли с раствором, сразу опустите в холодную воду и смойте с них остатки куркумы. Для получения более насыщенного оттенка оставьте их в остывшем красящем растворе на всю ночь.

Если очистив яйцо вы заметите, что белок тоже стал оранжевым, не переживайте – это яйцо абсолютно безвредно и оно ничем не навредит вашему здоровью. Его можно есть, просто так подействовал натуральный краситель.

Как видите, красить яйца куркумой очень просто и безопасно!

Полезные советы и хитрости

Многие хозяюшки и так знаю, как варить яйца, но, возможно, некоторые нижеприведенные советы пригодятся и им тоже.

  1. Прежде чем приступить к варке яиц, достаньте их из холодильника и подержите в теплой воде, только учтите, что она должна быть совсем чуть-чуть теплой
  2. Если перед тем, как опустить в красящий отвар яйца, вы добавите в этот же отвар немного обычной поваренной соли, то даже когда скорлупа потрескается или лопнет, само яйцо наружу не вытечет.
  3. Перед процедурой окрашивания лучше помыть все яйца с помощью мягкой губки и мыла либо протереть их спиртом, тогда окрашивание куркумой получится равномерным.
  4. Для придания красивого блеска, скорлупу сварившихся, уже окрашенных и остывших яиц следует натереть небольшим количеством подсолнечного масла. Используйте нерафинированный и лишенный запаха продукт.
  5. Если хотите оформить праздничные яйца чуть оригинальнее, тогда немного измените рецепт и у вас получатся замысловатые орнаменты на яичной скорлупе. Сначала сырые яйца аккуратно смачивают водой, затем их обваливают в сыром длиннозерном рисе. После того, как яйца будут обвалены в рисе, каждое аккуратно помещается в чистый капроновый носок и крепко стягивается при помощи нитки или шнурка. Не вынимая яйца из носка, варите их в куркуме (точно так же, как указано выше).

Когда придет время вынимать яйца, смойте холодной водой рис со скорлупы. В результате такой процедуры должны получиться красивые пасхальные яйца: у них будет приятный теплый желтый оттенок, а в тех местах, где были прикреплены зерна риса, останутся аккуратные белые участки.

Но можно использовать наклейки с картинками и узорами на праздничную тематику.

Автор статьи: Карташ Кристина

Рекомендованные статьи

Если к вам случайно нагрянули гости, предлагаем приготовить очень вкусную и быструю закуску, которая понравится всем. А готовить мы будем…

Читайте также  Как вырезать угол на потолочном плинтусе

Многие хозяйки используют для окрашивания яиц на Пасху только натуральные красители. И одним из них является каркаде. Как правильно окрашивать…

Красная смородина является чемпионом среди ягод по содержанию витамина С. Только вот в свежем виде эта ягода радует нас совсем…

Сушка — это самый удобный способ сохранения фруктов на длительное время. Таким образом можно сохранить оптимальное количество витаминов. И сегодня…

Без разрыхлителя выпечка не получится пышной и воздушной. Но многие хозяйки предпочитают действовать по старинке, вместо разрыхлителя используют соду, гашеную…

Навагу можно приготовить различными способами, но самый вкусный — это зажарить на сковороде с растительным маслом. Именно такой способ позволяет…

Вареные раки являются самой популярной и самой вкусной закуской к пиву. Но прежде чем приступить к их приготовлению, стоит ознакомится…

Что может быть проще, чем приготовление блюда из яиц? А если речь пойдет о хрустящих яйцах Пашот в панировке? Удивлены?…

Фаршированные перцы — довольно распространенное блюдо, причем многие хозяйки готовят его даже к праздничному столу. И сегодня мы расскажем вам…

В последнее время диетологи стали рекомендовать масло расторопши для похудения. В этом случае, его действие основано на наличие в нем…

Семечки любят все, но особенно, те, которые приготовлены в домашних условиях и по правильному рецепту. И сегодня мы расскажем вам…

Хозяйки заготавливают кабачки на зиму всеми возможными способами. Но согласитесь, из маринованных или засоленных овощей, в дальнейшем, можно приготовить только…

Фасоль — это не дорогой и очень вкусный продукт, который способствует похудению. Правда употреблять ее надо правильно. И сегодня сайт…

Самый обычный красный и черный перец могут стать отличными помощниками в борьбе с лишними килограммами. Только перед его употреблением следует…

Мумие применяется в оздоровительных целях с давних времен. Учеными было замечено удивительное свойство данного вещества, которое помогало бороться с лишними…

Яблочный уксус используется не только в кулинарии. Этот полезный продукт является спасением от многих болезней. Его даже используют в целях…

Как покрасить яйца куркумой на Пасху в домашних условиях

Здравствуйте, дорогие читатели. В прошлом, люди окрашивала только натуральными продуктами, которые со временем вытеснили синтетические. Моя прабабушка всегда окрашивала в луковой шелухе. А мы хотим получить разные цвета, при этом используя натуральные и безопасные продукты. Продолжая тему натуральных красителей для яиц, хочется отметить специю — куркуму. Она позволяет окрасить продукт в желтый цвет, при этом не нужно оставлять его в растворе надолго. Цвет получается яркий и красивый, очень жизнерадостный.

Для тех кто не знает, куркума — это специя родом из индии, из корня и листьев изготавливают пряность, которая известна во всем мире. Содержит витамины и микроэлементы, но самое важное то, что содержит красящее вещество.

А еще, немаловажный факт в том, что этот порошок не растворим в воде, но отлично растворяется в спирте.

При окрашивании получается яркий красивый солнечный цвет. Еще, покраска яиц в луковой шелухе, дает красивый и насыщенный цвет.

Недавно, мы говорили, как покрасить яйца свеклой в розовый цвет. Очень здорово, если на пасхальном столе будут красоваться разноцветные яйца.

Сейчас, продается в любом магазине и супермаркете. Главное, при выборе, смотрите на целостность упаковки и срок годности.

Мы покупаем на рынке, в места продажи специй, там она продается фасованная в пакетиках с застежкой zip, но где покупать смотрите сами.

При работе с этой специей, наденьте одноразовые целлофановые перчатки, так как можно окрасить руки. Если вас это не пугает, можно не надевать.

На Пасху, кроме куриных, мы покупаем и перепелиные яйца. Важно чтобы они были свежие. Проверка на свежесть может осуществиться таким образом.

Для окрашивания я покупаю деревенские яйца и магазинные. Так как часть я отвариваю всмятку, а часть вкрутую. Всмятку отвариваю домашние, покупаю их у знакомых.

Мне, например, нравится с солоноватой колбаской или мясом, а также со сладким сдобным куличом такое яйцо.

Как отварить яйца всмятку. Я варю с момента закипания 2 минуты, меня устраивает состояние желтка. Засекаю время когда вода начала закипать.

Перед варкой яйца рекомендуется вымыть, чтобы лучше лег цвет, протереть их спиртом. Важно брать яйца белого цвета, без шероховатостей, чтобы они были гладкие и ровные.

Как покрасить яйца куркумой на Пасху в домашних условиях

Попробуйте, получается красивый цвет, а главное, это безопасно для здоровья. Весь процесс можно делать вместе с детьми. Дети, как правило, любят украшать куличи, и заниматься окрашиванием яиц.

Что потребуется:

  • 1 литр воды
  • 4 чайные ложки куркумы
  • яйца

В теплую воду добавляем приправу и хорошо перемешиваем. Выше мы говорили, что эта специя в воде не растворяется, поэтому растворить ее вам не удастся.

Для равномерного окраса нужно все процедить, но мы при окрашивании не процеживали.

Подождем пока вода станет комнатной температуры, погружаем в нее яйца, и варим 10 минут с момента закипания. Яйца получаются вкрутую.

При отваривании, яйца должны быть полностью покрыты водой. Если 1 литра не достаточно, растворите специю в 2 литрах воды. Все зависит от количества окрашиваемых вами яиц. Мы не делаем очень много яиц одного цвета, поэтому готовим либо на пол литра, либо на литр. Обычно окрашиваем по 5 шт. в выбранный нами цвет.

Вынимаем из раствора яйца с помощью столовой ложки и промываем их холодной водой. Можно поместить в емкость с холодной водой. Остужаем, вытираем насухо, и протираем ватным диском с капелькой масла.

Можно окрашивать следующую порцию яиц. Хочу сказать, что куркума открасит не только яйца, но и кастрюлю.

Мы окрашиваем, также, перепелиные яйца. Конечно, они не белые, поэтому полностью желтого цвета не получатся.

Можно окрасить другим способом. Залить две ложки куркумы кипятком, перемешать, добавить 1-2 столовые ложки уксуса. Погрузить белые отваренные, заранее, яйца, оставить на 1-2 часа, а для более яркого и насыщенного цвета на ночь.

Предлагаю посмотреть видео, не только о том, как окрасить яйца куркумой в желтый цвет, но и в синий, с помощью капусты, и розовый с помощью свеклы.

При отваривании яиц добавьте соль, чтобы они лучше чистились, соль добавляйте прямо в воду, в которой варились яйца.

А еще я рекомендую ознакомиться с нашей статьей, в которую мы специально собрали много вариантов окраски яиц.

Как покрасить яйца на Пасху натуральными красителями

Как покрасить яйца куркумой на Пасху: 2 способа

Как покрасить яйца куркумой на Пасху и добиться их красивого светло-желтого и яркого золотисто-желтого цвета, читайте в нашей статье.

  1. Как подготовиться к покраске яиц куркумой
  2. Два способа окраски яиц с помощью куркумы
  3. Что еще используют для окраски яиц
  4. Чем можно украсить крашеные яички

Как подготовиться к покраске яиц куркумой

Куркума, она же куркумин и карри, не только полезная для здоровья специя, завезенная в Европу из Индии, но еще и весьма стойкий природный краситель, которым испокон веков пользовались для окраски тканей. Блюда же, приготовленные с ее использованием, окрашиваются в очень приятный стойкий золотистый оттенок, будь то плов или курица карри. Многие, наверное, замечали, что если куркумин попадает на какую-то влажную поверхность, то сразу же окрашивает ее. И смыть потом такое пятно, особенно со светлой поверхности стола или фарфоровой посуды, весьма проблематично.

Читайте также  Чем полезна гречка с кефиром

Вот это свойство пряности, которое отлично подходит для покраски яиц на Пасху, является для многих домохозяек проблемой, которая сводится в дальнейшем к отмывке посуды, окрашенной специей. Поэтому прежде чем приступить к процессу, стоит запастись кастрюлькой (желательно старенькой алюминиевой или из нержавейки, но никак не эмалированной!) и тарелками, которые не жалко будет испортить краской.

Необходимо также будет:

  • пользоваться только стеклянными стаканами, но никак не фарфоровыми чашками, которые потом не отмоются никаким средством;
  • застелить стол непромокаемой полиэтиленовой пленкой или старой клеенкой;
  • надеть медицинские латексные или просто резиновые перчатки;
  • постараться все сделать самой без привлечения маленьких помощников, которые уж точно не сумеют быть аккуратными и где-нибудь да оставят свой «след» в виде желтых неотмываемых пятен.

Для покраски яиц с помощью карри, кроме посуды и перчаток на руки, понадобятся:

  • куриные яйца. Обязательно белые, если хотите, чтобы они окрасились в красивый золотистый цвет;
  • 3 ст. ложки куркумы на 1 литр воды;
  • 1 ст. ложку (на 1 литр воды) столового 6% уксуса, который добавляют в воду при варке яиц в окрашенной воде. Это нужно, чтобы краска равномерно распределилась по всей поверхности скорлупы;
  • столовая ложка и шумовка, чтобы доставать вареные яйца.

Некоторые хозяйки, чтобы оградить скорлупу яиц от растрескивания во время варки, добавляют в воду еще и столовую ложку (на литр воды) соли.

Яички перед варкой и окраской тоже необходимо подготовить специальным образом.

  1. Чтобы яйца не трескались во время варки, достаньте их из холодильника заранее – примерно за час до готовки, чтобы они согрелись до комнатной температуры.
  2. Перед тем как опустить яйца в воду, помойте каждое яичко губкой в мыльном растворе. Мыло лучше брать хозяйственное.
  3. Чтобы краска ложилась на поверхность яичка ровнее, его скорлупу необходимо обезжирить уксусом. К тому же это поможет оттереть и штамп, если он еще не отмылся мылом.

Два способа окраски яиц с помощью куркумы

Попробуйте покрасить яйца с помощью карри двумя способами. При первом, когда их нужно окрашивать во время варки, скорлупки у яичек будут светло-желтого цвета, а при втором окраске – уже вареных яиц – скорлупа будет яркого золотистого оттенка.

Способ первый: окраска сырых яиц

  1. Поставьте кастрюлю с 2 литрами воды на огонь и чуть подогрейте.
  2. Всыпьте в воду 2 столовых ложки соли. Соленая вода не позволит вытечь белку из яйца, если оно вдруг все же лопнет во время варки.
  3. Пока вода еще не горячая (примерно 40С̊), всыпьте в нее 40 г или 6 столовых ложек без верха куркумина и хорошенько размешайте.
  4. При закипании уменьшите огонь и ложкой или шумовкой опустите в раствор яйца. Следите, чтобы они не стукнулись о дно или друг о дружку. Кстати, чтобы этого не произошло, на дно кастрюльки положите марлю или х/б ткань.
  5. Влейте в воду 2 ст. ложки 6% уксуса, стараясь не касаться яичных скорлупок, во избежание некрасивых разводов на них. Уксус можно влить в воду и до закладки яиц.
  6. Варите яйца на среднем огне не меньше 10-12 минут, а затем шумовкой выньте их и, сполоснув каждое под проточной холодной водой, выложите на салфетку и дайте им высохнуть.
  7. Когда крашенки подсохнут и остынут, смажьте их поверхность растительным маслом. Это сделает скорлупки блестящими и гладкими.

Некоторые хозяйки не закладывают яйца в свежеприготовленный раствор красителя, а дают ему после закипания выстоятся полчаса-час, и только потом уже варят в нем яички.

Чтобы получить более насыщенный цвет, не вынимайте яйца после варки из раствора, а оставьте их там остывать, после чего поставьте в холодильник на всю ночь. Правда, чиститься они будут не так легко, как хотелось бы.

Способ второй: окраска уже вареных яиц

  1. Яйца отвариваются в соленой воде и ставятся остывать.
  2. Куркумаин (в пропорциях 20 г на литр воды) разводят в чуть теплой воде и ставят на огонь, доводят до кипения, но не кипятят, снижая огонь до минимума, и держат так 3 минуты.
  3. Процеживают отвар через марлю или ситечко и оставляют остывать.
  4. Складывают в емкость с остывшим красителем яички таким образом, чтобы они были полностью погружены в него. Для каждой крашенки можно использовать и отдельный одноразовый стаканчик, заливая яйцо так, чтобы оно полностью было залито раствором с куркумой.
  5. Оставить яйца так на 12 часов, после вынуть и не вытирая, высушить на салфетке, как и в первом способе.
  6. После высыхания яички лучше смазать растительным маслом для блеска или украсить наклейками.

Что еще используют для окраски яиц

Крашенки на Пасху многие делают разных цветов и оттенков, используя для этого специальные пищевые красители. Но их не обязательно покупать в магазине. Для окраски отлично подходят и природные, весьма стойкие красители:

  • шелуха красного и желтого лука;
  • свекла;
  • морковь;
  • краснокочанная и белокочанная капуста;
  • куркума и тимьян;
  • черный перец и паприка;
  • черный кофе;
  • сок шпината.

А если природные красители еще и уметь правильно смешивать, то яички будут не только золотистые или красные. При умелом использовании натуральных продуктов для окрашивания можно добиться таких цветов как зеленый, голубой, синий, коричневый, серый.

Если раствор куркумы, например, смешать с соком белокочанной капусты, то яички окрасятся в красивый нежно-голубой цвет. А если отвар карри смешать с отваром этой капусты – скорлупки будут светло-зелеными.

Зеленый оттенок пасхальным крашенкам придаст и смесь из отвара куркумина и отвара краснокочанной капусты. Как правильно это сделать, посмотрите на видео.

Чем можно украсить крашеные яички

На выкрашенных натуральными красителями желтых и зеленых крашенках будет гармонично смотреться узор в виде отпечатков веточек или листьев. Для получения таких узоров нужно к белому яичку приложить расправленные веточки или листочки укропа, кинзы или петрушки, а само яичко плотно завернуть в капроновый чулок или носок. При окрашивании места, где скорлупок касались листочки, останутся светлыми, тогда как остальной фон будет желтым или зеленым.


Очень красиво смотрятся рябенькие яички, покрашенные с помощью риса. Рисовые зерна (примерно по горсти) бросают в разные красители. Зерна, соответственно, приобретают цвет того или иного красителя. В емкость, наполненную цветным рисом, кладут вареные яйца, после чего емкость хорошо встряхивают. Оставляют так на 12 часов. В результате получаются очень необычные яички-«рябушки».

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: